FAO – Πανεπιστήμιο Tuscia: Η κλιματική κρίση χτυπά την ιταλική γαλακτοπαραγωγή και απειλεί τη burrata
Η Ιταλία μπορεί να είναι η χώρα της burrata, της mozzarella και της ricotta, όμως η καρδιά αυτής της γαστρονομικής παράδοσης αρχίζει να χτυπά πιο αδύναμα. Σύμφωνα με ειδικούς φορείς όπως ο FAO και το Πανεπιστήμιο της Tuscia, η κλιματική κρίση έχει ήδη μειώσει θεαματικά την παραγωγή γάλακτος στη νότια Ιταλία, δημιουργώντας σοβαρές πιέσεις σε παραγωγούς που προσπαθούν να καλύψουν την εκρηκτική ζήτηση.
.