Η κλιματική κρίση έρχεται συνήθως στο προσκήνιο μέσα από τις επιπτώσεις της στις θερμοκρασίες, στα ακραία καιρικά φαινόμενα ή στη λειψυδρία. Υπάρχει όμως μια λιγότερο ορατή, αλλά εξίσου κρίσιμη διάσταση: η υποβάθμιση του εδάφους.
Το έδαφος αποτελεί έναν μη ανανεώσιμο φυσικό πόρο, από τον οποίο προέρχεται το 95% της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων. Ωστόσο, η εντατική καλλιέργεια, η απώλεια οργανικής ύλης και οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής μειώνουν σταδιακά τη γονιμότητα και την ανθεκτικότητά του.
Απέναντι σε αυτή την πρόκληση, η αναγεννητική γεωργία αναδεικνύεται διεθνώς ως μία από τις πιο αποτελεσματικές προσεγγίσεις για την αποκατάσταση της υγείας του εδάφους. Πρόκειται για ένα σύνολο πρακτικών που δίνουν έμφαση στην προστασία της βιοποικιλότητας, στη βελτίωση της δομής του εδάφους, στη διατήρηση της υγρασίας και στη δέσμευση άνθρακα.
Η γη ως μέρος της φιλοξενίας
Για το Metaxa Hospitality Group, η υγεία του εδάφους δεν αποτελεί μόνο ένα αγροτικό ή περιβαλλοντικό ζήτημα. Συνδέεται άμεσα με το μέλλον της φιλοξενίας, της γαστρονομίας και των προορισμών στους οποίους δραστηριοποιείται.
«Η κλιματική κρίση και η υποβάθμιση των φυσικών οικοσυστημάτων μάς υπενθυμίζουν ότι η βιωσιμότητα δεν μπορεί πλέον να περιορίζεται στη μείωση των επιπτώσεών μας. Χρειάζεται να δημιουργούμε θετικό αποτύπωμα μέσα από τη λειτουργία μας. Στο Metaxa Hospitality Group επενδύουμε συστηματικά στην αναγεννητική φιλοξενία, συνδέοντας τη φιλοξενία με την αποκατάσταση της υγείας του εδάφους, την προστασία της βιοποικιλότητας και την ενδυνάμωση των τοπικών κοινωνιών. Μέσα από πρωτοβουλίες όπως η Αναγεννητική Γεωργία στο Οροπέδιο Λασιθίου και η Βιώσιμη Ξενοδοχειακή Γεωργία, επιδιώκουμε να συμβάλουμε ουσιαστικά στη δημιουργία πιο ανθεκτικών οικοσυστημάτων και ενός πιο βιώσιμου μέλλοντος για τους προορισμούς στους οποίους δραστηριοποιούμαστε», δηλώνει η Μαριγιάννα Χαλκιαδάκη, Sustainability Manager του Metaxa Hospitality Group.
Με αυτή τη φιλοσοφία, ο Όμιλος υλοποιεί από το 2023 το πρόγραμμα «Αναγεννητική Γεωργία για το Οροπέδιο Λασιθίου και τους Ανθρώπους του | Προς έναν Βιώσιμο Διατροφικό Προορισμό», σε συνεργασία με τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Οροπεδίου Λασιθίου και με την επιστημονική υποστήριξη της Local Food Experts.
Το πρόγραμμα υποστηρίζει παραγωγούς της περιοχής να εφαρμόσουν αρχές Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας, με στόχο την αποκατάσταση της γονιμότητας του εδάφους και τη δημιουργία ενός πιο ανθεκτικού αγροδιατροφικού μοντέλου.
Από το Οροπέδιο Λασιθίου στο πιάτο του επισκέπτη
Τα τελευταία δύο χρόνια έχουν ήδη μεταβεί σε αναγεννητικές πρακτικές 40 στρέμματα αγροτικής γης, ενώ περίπου 90 τόνοι βιολογικών αναγεννητικών φρούτων και λαχανικών έχουν απορροφηθεί συνολικά μέχρι σήμερα από τα ξενοδοχεία του Ομίλου.
Η σύνδεση αυτή δημιουργεί έναν κύκλο αξίας που ξεκινά από τη γη και φτάνει μέχρι την εμπειρία του επισκέπτη. Τα προϊόντα που παράγονται μέσα από το πρόγραμμα αποτελούν πρώτη ύλη για τη γαστρονομική εμπειρία στα ξενοδοχεία του Ομίλου στην Κρήτη και τη Σαντορίνη, αναδεικνύοντας αυθεντικές γεύσεις και την ταυτότητα του τόπου.
Πιστοποιημένη αναγεννητική γεωργία στα ξενοδοχεία
Η αναγεννητική προσέγγιση δεν περιορίζεται στους συνεργαζόμενους παραγωγούς. Εφαρμόζεται και εντός των ξενοδοχειακών μονάδων μέσω του προγράμματος «Βιώσιμη Ξενοδοχειακή Γεωργία».
Στους πιστοποιημένους βιολογικούς και αναγεννητικούς κήπους των ξενοδοχείων του Ομίλου καλλιεργούνται 75 είδη φρούτων, λαχανικών και βοτάνων. Μόνο το 2024 η παραγωγή βιολογικών προϊόντων ξεπέρασε τους 6,8 τόνους, παρουσιάζοντας αύξηση 30,4% σε σχέση με το προηγούμενο έτος.
Η προσπάθεια αυτή αναγνωρίστηκε από τον Οργανισμό ΔΗΩ, ο οποίος πιστοποίησε το σύνολο των ξενοδοχειακών γαιών του Metaxa Hospitality Group κατά το Πρότυπο O.R.A. (Organic Regenerative Agriculture), καθιστώντας τον πρώτο Όμιλο Φιλοξενίας στην Ελλάδα με πιστοποιημένες βιολογικές αναγεννητικές γαίες.
Από τη βιωσιμότητα στην αναγέννηση
Για το Metaxa Hospitality Group, η αναγέννηση δεν αποτελεί απλώς μια νέα περιβαλλοντική τάση. Αποτελεί μια διαφορετική προσέγγιση για το μέλλον του τουρισμού, όπου η φιλοξενία συμβάλλει ενεργά στην αποκατάσταση των φυσικών οικοσυστημάτων, στην προστασία της βιοποικιλότητας και στην ευημερία των τοπικών κοινωνιών.
Το άρθρο περιλαμβάνεται στο Αφιέρωμα του ESG+Stories για την Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος. Δείτε όλο το αφιέρωμα εδώ.
Το Metaxa Hospitality Group συνδέει την αναγεννητική γεωργία με τη φιλοξενία, επενδύοντας στην υγεία του εδάφους, τη βιοποικιλότητα και το μέλλον των τοπικών κοινοτήτων.