Μπορεί η φιλοξενία να συμβάλει στην αποκατάσταση της υγείας του εδάφους;
Η κλιματική κρίση έρχεται συνήθως στο προσκήνιο μέσα από τις επιπτώσεις της στις θερμοκρασίες, στα ακραία καιρικά φαινόμενα ή στη λειψυδρία. Υπάρχει όμως μια λιγότερο ορατή, αλλά εξίσου κρίσιμη διάσταση: η υποβάθμιση του εδάφους.
Το έδαφος αποτελεί έναν μη ανανεώσιμο φυσικό πόρο, από τον οποίο προέρχεται το 95% της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων. Ωστόσο, η εντατική καλλιέργεια, η απώλεια οργανικής ύλης και οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής μειώνουν σταδιακά τη γονιμότητα και την ανθεκτικότητά του.