Θα αντέξει η «μοέκα» της Βενετίας στην κλιματική αλλαγή;
Για περισσότερα από 300 χρόνια, οι Βενετσιάνοι τηγανίζουν ένα από τα πιο χαρακτηριστικά εδέσματα της λιμνοθάλασσας: τις moeche, τα μαλακόστρακα πράσινα καβούρια που πιάννονται σε μια πολύ συγκεκριμένη στιγμή του κύκλου ζωής τους, όταν αλλάζουν κέλυφος. Όμως αυτή η γαστρονομική παράδοση –που συνδέεται άμεσα με την τοπική ταυτότητα και την οικονομία της αλιείας– βρίσκεται σήμερα υπό πίεση, καθώς η λιμνοθάλασσα της Βενετίας αλλάζει με ρυθμούς που οι κάτοικοί της δυσκολεύονται να αναγνωρίσουν.
.